食事のフランス語（４）

肉・魚介類・卵などの動物性食材に関するフランス語をまとめておきます。

anguille (f.)

〔アンギユ〕鰻（ウナギ）。

bifteck (m.)

〔ビフテック〕ステーキ。

boeuf (m.)

〔ブフ〕牛肉。

bouillabaisse (f.)

〔ブイヤベス〕ブイヤベース。

calmar (m.)

〔キャルマル〕槍烏賊（ヤリイカ）。

carpe (f.)

〔キャルプ〕鯉。

caviar (m.)

〔キャヴャル〕キャヴィア。

côtelette (f.)

〔コトレット〕背肉。

crevette (f.)

〔クルヴェット〕海老（小）。

cru / crue

〔クリュ〕生の。

escalope (f.)

〔エスカロップ〕カツ。

escargot (m.)

〔エスカルゴ〕蝸牛（カタツムリ、エスカルゴ）。

foie gras (m.)

〔フワグラ〕フォアグラ。

fruits de mer (m. pl.)

〔フリュイドゥメル〕魚介類。

gras / grasse

〔グラ〕油っぽい。

grenouille (f.)

〔グルヌイユ〕蛙（カエル）。

homard (m.)

〔オマル〕オマール海老。

huître (f.)

〔ユイトル〕牡蠣（カキ）。

huîtres frites (f. pl.)

〔ユイトルフリット〕牡蠣フライ。

jambon (m.)

〔ジャンボン〕ハム。

lard (m.)

〔ラル〕ベーコン。

mouton (m.)

〔ムトン〕羊肉（マトン）。

oeuf (m.)

〔ウフ〕卵。

omelette (f.)

〔オムレット〕オムレツ。

porc (m.)

〔ポル〕豚肉。

poulet (m.)

〔プレ〕鶏肉。

rôti (m.)

〔ロティ〕ロースト。

sashimi (m.)

〔サシミ〕刺身。

saucisse (f.)

〔ソシス〕ソーセージ（加熱して食べるもの）。

saucisson (m.)

〔ソシソン〕ソーセージ（加熱せずに食べるもの）。

steak (m.)

〔ステック〕ステーキ。

tandre

〔タンドル〕やわらかい。

thon (m.)

〔トン〕鮪（マグロ、ツナ）。

truite (f.)

〔トリュイット〕鱒（マス）。

veau (m.)

〔ヴォ〕仔牛肉。

viande (f.)

〔ヴィアンド〕肉。